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Recette de truffe au chocolat

Ingrédients (4 personnes)

60g de cacao en poudre 

25g de beurre

10 cl de crème liquide entière

250g de chocolat noir

Etapes de préparation

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux puis faîtes le fondre au bain marie.
  2. Versez la crème liquide dans une casserole, faîtes chauffer jusqu’à ébullition.
  3. Lorsque le chocolat est bien fondu (aucun grumeau), hors du feu, ajouter la crème liquide petit à petit tout en mélangeant avec un fouet.
  4. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse
  5. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur 3 à 5h afin que la ganache durcisse
  6. Ensuite, sortez la ganache du réfrigérateur et versez le cacao en poudre dans une assiette creuse
  7. Prélevez la ganache à l’aide d’une cuillère et formez avec vos mains des petites boules en les roulant dans vos paumes.
  8. Trempez-les ensuite dans le cacao en poudre

Ces truffes sont à conserver dans une boîte hermétique. 

Pour plus d’originalité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger dans la crème liquide ou encore laisser infuser quelques instants des bâtons de cannelle !

savoir-faire
français

1934
date de création
de l’entreprise

40
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